Uno dei lavori più affascinanti. Pecora Matta è un ristorante tipico abruzzese, specializzato in arrosticini, con sede a Casoli (Ch) ed un secondo locale su Milano. Carmelinda è la “vulcanica” titolare che ha avviato il piccolo ristorante di Casoli da circa 10 anni.
Pecora Matta oggi rappresenta un punto di riferimento in Abruzzo per alcuni prodotti tipici, in particolare, per le oltre 15 tipologie di arrosticini proposti. Arrosticino in Salsa BBQ e Jack Deniel’s, Arrosticino al Tartufo e quello ai 5 formaggi sono solo alcune delle varianti disponibili oltre, ovviamente, all’immancabile e originale Arrosticino Classico d’Abruzzo. Un ristorante premiato negli anni proprio per questo innovativo modello di business ridisegnato dalla nostra azienda.
Ricordiamo molto bene il primo colloquio con Carmelinda. Allora Pecora Matta era un ristorante tipico, aperto pranzo e cena, che offriva un classico menù da trattoria dove gli Arrosticini d’Abruzzo non rappresentavano il core business. Il ristorante cercava un modo per pubblicizzarsi e aveva pensato a noi per aprire una Pagina Facebook™. Come spesso accade, veniamo contattati per un servizio quando in realtà le esigenze aziendali sono tutt’altre. Per questo motivo consigliamo e offriamo sempre un primo colloquio gratuito per comprendere le reali esigenze aziendali.
Il nostro primo supporto fu proprio imprenditoriale con il servizio BOOST, dove abbiamo incubato l’attività e spinta verso il nuovo modello che stavamo disegnando per lei. Fu una lunga e delicata fase di asset e allineamento del mindset a quello che oggi, in Abruzzo, sembra “quasi” la normalità: un arrosticino diverso da quello classico di ovino.
L’idea di chiudere a pranzo e specializzarsi su pochi prodotti tipici abruzzesi e una vasta variante di arrosticini è stato un passo rischioso, ma che ha premiato l’azienda e gratificato noi.
Oggi Pecora Matta è un’azienda consolidata, con un modello di business imitato e vincente. Da qualche anno ha approdato con successo anche su Milano ed avviato un progetto di Franchising unico.
I lavori che abbiamo fatto e continuiamo a fare per loro sono consulenza, affiancamento alle scelte imprenditoriali, infrastruttura digitale, food cost, strategia marketing, gestione social network e coaching.